水に浮く野菜と沈む野菜の違い

酵素を毎日の食事に摂りいれるために生の野菜を食べている人も多いかと思いますが、先日、水に浮く野菜と沈む野菜の違いについて、ある番組で放送していました。

野菜はたくさんの種類がありますが、水に入れると沈んでしまう野菜と浮かぶ野菜があるそうです。

水に入れると沈む野菜は、レンコン、にんじん、ジャガイモ、ゴボウ、大根・・・など。

水に浮かぶ野菜は、キューリ、白菜、かぼちゃ、ナスなど、この違いわかりますか?

もしかしたら、分かったか人もいるかと思いますが、土の中で育った根菜は水に沈み、土の上で育った野菜は水に浮くんですよ。

これは、野菜の密度が関係しているんだそうです。土の中で育った根菜類は土の中で育っている根の部分なのでグラつかないように栄養分がしっかり詰まり密度が高くなります。

ですが、土の上で育った野菜は根っこや茎に負担をかけないように軽くなっているのだそうです。自然の力って凄いですね。ちゃんと考えて育っているんですね。

ところが、この法則に当てはまらない野菜があるんです。それはトマトです。トマトは、水に浮かぶトマトと沈んでしまうトマトがあるんですよ。

この違いは、糖度です。沈んだトマトは、フルーツトマトと言って糖度が8,1と高いトマトで、浮かんだトマトの糖度は5,1。甘いトマトは重くなって密度が高いので沈むんだそうです。

これは、トマトだけではなく、よくコーヒーを飲むとき砂糖を入れると砂糖が沈みますよね。それと同じで、トマトも糖度が高ければそれだけ重くなり沈んでしまうそうです。

一般的に糖度が6%位を超えるとトマトは沈むようになるそうです。

野菜が高い時は海藻ときのこで酵素補給

酵素の多い食べ物と言えば、生野菜や果物ですが、なぜか野菜が異常に高騰している。

高いから野菜を食べる量が減ってしまいますが、これにともない酵素の補給もへります。

自分だけならまだしも、家族全員が酵素不足なって心配ですよね。

野菜の高等は、何年かに一度やってくるので、対策を考えたいところです。

そこで、酵素の多い食べ物をチェックすると・・・

きのこ類と海藻が、酵素を多く含んでいて、比較的安価で購入できるのです。

えのき、しめじ、エリンギなどは、だいたい100円前後で購入できます。

ぜんぶ買っても300円、これを軽く炒めて、冷蔵庫で保管します。

なんの味付けもいりません。

食事のたびの小皿に出して、ここに黒酢かけて食べてください。

黒酢は、発酵食品なので、酵素を含んでいますし、アミノ酸も豊富です。

きのこは、酵素を多く含んだ食物繊維なので、2つの酵素を摂れるのです。

さらに、海藻類では、地域によって価格が違います。

東北から北海道なら、こんぶやワカメが安く手に入ります。

また南の沖縄なら、もずくが100円くらいで手に入ります。

この海藻類は、酵素を多く含むだけじゃなく水溶性の食物繊維も多い食べ物!

きのこと同様に黒酢をかけて食べると、ダブルで酵素を摂取できます。

このように野菜が高騰していても工夫次第で酵素を摂取できます。

家族の健康のためにも、野菜の高騰に負けないでくださいね!